Trung Tâm Bảo Hành Hitachi Hà Nội
Con rươi là đặc sản nổi tiếng ở miền Bắc nước ta và nổi tiếng nhất là rươi Tứ Kỳ – Hải Dương. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm chả rươi nhanh gọn, dễ làm tại nhà.
Các chị em nội trợ có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như nem rươi, rươi kho niêu đất, rươi xào của niễng, rươi hấp, rươi rang muối, rươi nấu măng, thậm chí có món riêu rươi nhưng phổ biến nhất là món chả rươi truyền thống.
Nguyên liệu và cách làm chả rươi ?
Rươi: 500 gr Thịt lợn xay: 150 gr
Trứng gà: 2 quả Vỏ quả quýt:
Gia vị: Mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Rau gia vị: Hành lá, thì là, thì là, Dầu ăn
Cách Làm Chả Rươi Ngon
Rươi: Phải được sơ chế. Đổ rươi ra chậu, rồi đổ từ từ nước nóng vào chậu và khuấy nhẹ (nước ở 90oC là tốt nhất). Làm như vậy 2 đến 3 lần là bùn cát và lông rươi sẽ rụng hết. Bước này người ta gọi là “làm lông” cho rươi. Sau đó vớt rươi để ra rổ cho ráo nước.
Cách Làm Chả Rươi lá lốt
Đánh Nhuyễn: Cho tất cả thịt lợn xay, vỏ quýt thái chỉ, hành lá thái nhỏ, thì là thái nhỏ vào trong 1 bát lớn, rồi đổ rươi, đập trứng vào trong bát. Lúc này ta sẽ cho gia vị vào bát, vừa cho vừa đánh đều tay, đánh đến bao giờ mọi nguyên liệu nhuyễn ra hết, bát rươi sẽ sóng sánh như bột là đạt yêu cầu.
cách làm rươi rán trứng
Sau khi đánh nhuyễn: Ta mới cho chảo dầu vào lửa, đun chảo nóng già và xúc từng thìa bột rươi nhỏ vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi miếng chả rươi dậy mùi thơm, chín vàng đều 2 mặt là được (khi rán chả rươi phải đun nhỏ lửa). Cách làm chả rươi đã dần hoàn thành.
Cách chế biến rươi rán trứng
Thành Phẩm: Chả rươi dậy mùi thơm đặc trưng, khi ăn cảm nhận rõ vị ngọt thơm, bùi béo. Món này ăn kèm rau sống, bún tươi chấm nước mắm vắt chút chanh ớt, hạt tiêu hoặc cầu kỳ hơn làm nước mắm chua ngọt thêm chút đu đủ, cà rốt. Vậy là chúng ta đã thấy cách làm chả rươi thật đơn giản
Chú ý: Chả rươi chỉ rán một lần và ăn nóng. Vì thế, món chả rươi thường ăn nóng tại bàn, ăn tới đâu rán tới đó.
Xem thêm: Bảo Hành Tủ Lạnh Hitachi Hà Nội