Trung Tâm Bảo Hành Hitachi Hà Nội
Cách làm vịt om sấu với khoai sọ thơm ngon, chuẩn vị. Khi nấu món ăn này việc khó nhất là làm sao cho nước vịt om sấu được trong, không bị đen và có vị chua dịu thanh mát. Chúng tôi sẽ chia sẻ một số lưu ý trong quá trình chế biến để món ăn thật sự hấp dẫn người ăn.
Nguyên Liệu Làm Vịt Om Sấu
Thịt vịt: 1,5 – 1,7 kg Sấu: 8-10 quả. Tỏi, sả: bằm nhuyễn
Dừa tươi, lấy nước dừa: 1 quả Khoai sọ: 1 kg
Rau: Hành lá, rau mùi tàu, rau ngổ
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Rau: Rau rút, rau muống, nấm rơm
Cách Làm Vịt Om Sấu Khoai Sọ
Vịt làm sạch. Dùng muối hạt cùng với chanh hoặc rượu trắng chà xát khắp mặt da và rửa sạch để khử mùi hôi. Chặt thành miếng to
Ướp thịt vịt: Trộn đều Vịt với: Sả, tỏi (đã băm nhuyễn). Nước mắm: 2 thìa, muối: 1 thìa, hạt tiêu: 1 thìa, hạt nêm: 1 thìa, và chút dầu ăn để vịt đỡ khô. Ướp tối thiểu trong 15-20 phút.
cách làm vịt om sấu ngon
Rau thơm: hành lá, rau mùi tàu, rau ngổ nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Khoai sọ: gọt cắt đôi hoặc cắt miếng vừa ăn.
Rau ăn kèm: rau rút, rau muống, nấm rơm nhặt rửa sạch, để khô.
Nấu: Phi thơm sả tỏi với dầu ăn, cho vịt vào xào săn lại. Để gia vị rút, ngấm vào thịt đậm đà hơn.
Khi thịt vịt săn lại thì thêm nước dừa tươi, nước lạnh đủ dùng vào nồi và đun sôi, hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt.
cách làm vịt om sấu nước dừa
Sau khi om vịt khoảng 15-20 phút thì thêm khoai sọ, sấu vào và hầm tiếp ở lửa nhỏ cho tới khi khoai sọ chín.
Sấu chín, vớt ra, dằm nhuyễn, thêm chút nước và trút lại vào nồi, điều chỉnh độ chua theo khẩu vị gia đình.
Khi vịt mềm, nêm nếm lại gia vị, rắc thêm rau thơm và tắt bếp.
Cách làm vịt om sấu thành phẩm
Thịt vịt màu nâu, ngấm đậm vị; khoai sọ trắng mềm, nước dùng có vị chua dịu của sấu và ngọt thanh tự nhiên của nước dừa tươi, lại dậy mùi thơm của sả. Món này ăn nóng kèm bún hoặc cơm nóng đều ngon.
Làm vịt om sấu không hôi
Vịt dù đã làm sạch nhưng vẫn còn mùi hôi từ tuyến nang của lông và phao câu. Vì thế, cần cắt phao câu và dùng muối hạt, chanh, hoặc rượu trắng, gừng chà xát và rửa sạch.
Nên ướp vịt và xào săn để gia vị ngấm vào thịt, giúp món ăn ngon đậm đà hơn.
Nếu không có khoai sọ thì có thể thay thế bằng khoai môn hoặc măng tươi đều ngon.
Tin Khác: Tổng đài bảo hành hitachi