Cách Làm Vịt Om Sấu Miền Bắc

Cách làm vịt om sấu với khoai sọ thơm ngon, chuẩn vị. Khi nấu món ăn này việc khó nhất là làm sao cho nước vịt om sấu được trong, không bị đen và có vị chua dịu thanh mát. Chúng tôi sẽ chia sẻ một số lưu ý trong quá trình chế biến để món ăn thật sự hấp dẫn người ăn.

Nguyên Liệu Làm Vịt Om Sấu

Thịt vịt: 1,5 – 1,7 kg  Sấu: 8-10 quả. Tỏi, sả: bằm nhuyễn

Dừa tươi, lấy nước dừa: 1 quả  Khoai sọ: 1 kg

Rau: Hành lá, rau mùi tàu, rau ngổ

Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu

Rau: Rau rút, rau muống, nấm rơm

cách nấu vịt om sấu khoai sọ

Cách Làm Vịt Om Sấu Khoai Sọ

Vịt làm sạch. Dùng muối hạt cùng với chanh hoặc rượu trắng chà xát khắp mặt da và rửa sạch để khử mùi hôi. Chặt thành miếng to

Ướp thịt vịt: Trộn đều Vịt với: Sả, tỏi (đã băm nhuyễn). Nước mắm: 2 thìa, muối: 1 thìa, hạt tiêu: 1 thìa, hạt nêm: 1 thìa,  và chút dầu ăn để vịt đỡ khô. Ướp tối thiểu trong 15-20 phút.

cách làm vịt om sấu ngon

vịt om sấu khoai sọ

Rau thơm: hành lá, rau mùi tàu, rau ngổ nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Khoai sọ: gọt cắt đôi hoặc cắt miếng vừa ăn.

Rau ăn kèm: rau rút, rau muống, nấm rơm nhặt rửa sạch, để khô.

Nấu: Phi thơm sả tỏi với dầu ăn, cho vịt vào xào săn lại. Để gia vị rút, ngấm vào thịt đậm đà hơn.

Khi thịt vịt săn lại thì thêm nước dừa tươi, nước lạnh đủ dùng vào nồi và đun sôi, hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt.

cách làm vịt om sấu nước dừa

Sau khi om vịt khoảng 15-20 phút thì thêm khoai sọ, sấu vào và hầm tiếp ở lửa nhỏ cho tới khi khoai sọ chín.

Sấu chín, vớt ra, dằm nhuyễn, thêm chút nước và trút lại vào nồi, điều chỉnh độ chua theo khẩu vị gia đình.

Khi vịt mềm, nêm nếm lại gia vị, rắc thêm rau thơm và tắt bếp.

cách làm vịt om sấu

Cách làm vịt om sấu thành phẩm

Thịt vịt màu nâu, ngấm đậm vị; khoai sọ trắng mềm, nước dùng có vị chua dịu của sấu và ngọt thanh tự nhiên của nước dừa tươi, lại dậy mùi thơm của sả. Món này ăn nóng kèm bún hoặc cơm nóng đều ngon.

cách làm vịt om sấu miền bắc

Làm vịt om sấu không hôi

Vịt dù đã làm sạch nhưng vẫn còn mùi hôi từ tuyến nang của lông và phao câu. Vì thế, cần cắt phao câu và dùng muối hạt, chanh, hoặc rượu trắng, gừng chà xát và rửa sạch.

Nên ướp vịt và xào săn để gia vị ngấm vào thịt, giúp món ăn ngon đậm đà hơn.

Nếu không có khoai sọ thì có thể thay thế bằng khoai môn hoặc măng tươi đều ngon.

Tin Khác:  Tổng đài bảo hành hitachi

Cách Nấu Thịt Bò Sốt Vang Miền Bắc

Cách Làm Cá Trắm Hấp Bia

Cách Làm Chả Rươi Đông Lạnh

Trung Tâm Bảo Hành Tủ Lạnh Hitachi

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button