Trung Tâm Bảo Hành Hitachi Hà Nội
Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị là công thức nhiều người tìm kiếm để chế biến cho bữa cơm ngày hè thêm hấp dẫn. Món canh với vị chua dịu, ngọt thanh giúp xua tan cái nóng, mang đến cảm giác ngon miệng và kích thích vị giác người dùng.
Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc ?
Cá lóc: 1 con (khoảng 800g) Dứa (thơm): 1/4 trái
Cà chua: 2 trái Đậu bắp: 5 trái Bạc hà (dọc mùng): 2 nhánh
Giá sống: 100g Me chua chín: 50g
Các loại rau thơm: hành lá, ngò om (rau ngổ), ngò gai
Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, ớt tươi, hành tím, tỏi, sả, tiêu xay
nấu canh chua cá lóc miền bắc
Cách nấu canh chua cá lóc
1: Sơ chế cá lóc
Cá lóc mua về làm sạch, dùng muối chà xát lên mình cá để loại bỏ chất nhớt, sau đó rửa sạch lại với nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Ướp cá với 1 thìa cà phê hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh dầu ăn và một chút tiêu xay trong khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm gia vị.
Cách nấu canh chua cá lóc miền nam
2: Gia vị nấu canh chua cá lóc
Dứa: gọt bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt lát mỏng
Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi cau.
Đậu bắp: bỏ cuống, cắt vát xéo.
cách sơ chế dọc mùng nấu canh chua
Dọc mùng: tước vỏ, cắt vát xéo. Bóp dọc mùng với một chút muối để loại bỏ chất ngứa, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Me chua: cho vào chén nước ấm ngâm cho mềm, dùng muỗng dầm cho tan thịt me rồi chắt lấy nước cốt me.
Giá sống rửa sạch, để ráo. Các loại rau thơm bỏ lá vàng úa, gốc rễ rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Cách cấu canh chua cá lóc miền bắc
Cho 1 muỗng dầu ăn, phi thơm với sả băm, tỏi băm. Rồi cho cá lóc đã ướp vào chiên sơ. Công đoạn này giúp cá không bị tanh và nát trong quá trình nấu canh.
Đun sôi 1,5 lít nước, thêm vào nồi 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng canh nước mắm. Cho cá lóc đã chiên sơ vào nấu khoảng 5 phút. Cá chín vớt ra để riêng.
cách nấu canh chua cá lóc ngon
Cho nước cốt me, dứa, cà chua, đậu bắp vào nấu. Canh sôi giảm lửa vừa, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị người dùng. Cho dọc mùng và giá vào khi canh vừa sôi trở lại, đảo đều. Sau đó cho cá vào nồi lại, thêm hành lá, ngò gai, ngò om và vài lát ớt tươi lên mặt rồi tắt bếp.
Cách nấu canh chua cá lóc hoàn thành
Múc canh ra bát, rắc thêm chút hành tỏi phi vào cho thơm. Canh chua cá lóc dùng nóng với bún hay cơm đều ngon. Khi ăn bạn nhớ chuẩn bị nước mắm ngon có thêm vài lát ớt để chấm cá cho ngon miệng nhé.
Cách nấu canh chua cá lóc không bị tanh
Cách nấu món canh chua cá lóc không bị tanh, các công đoạn, sơ chế, tẩm ướp gia vị và chế biến đều có những mẹo riêng. Do vậy, khi nấu món canh này bạn cần chú ý những điều sau đây:
Cá khi mua về bạn cần mổ bỏ nội tạng, đánh vảy, cắt vây, cắt khúc rồi rửa cá thật kỹ nhiều lần. Bạn có thể nấu một ít nước nóng đổ vào cá rồi cạo sạch nhớt.
canh chua cá lóc miền bắc
Dùng muối, rượu, gừng hoặc chanh tươi để chà xát và rửa cá sẽ làm sạch nhớt hiệu quả. Tẩm ướp cá với các gia vị trước khi nấu cũng có tác dụng khử mùi tanh cho món canh chua cá.
Tuyệt đối không cho cá vào nấu chung với nước lạnh, việc này sẽ làm cho máu và chất nhầy từ da và bụng cá hòa vào nước khiến món canh bị tanh.
Chiên sơ cá trước khi nấu canh sẽ giúp cá thấm đều gia vị và không bị nát. Nêm thêm gia vị và các loại rau thơm trong quá trình nấu để món canh dậy mùi thơm và giảm bớt mùi tanh từ cá.
Xem thêm: Cá Chép Nấu Canh Chua Miền Bắc
Cách Nấu Xôi Lạc Bằng Nồi Cơm Điện